2015/03/26 : ドメーヌさくら

ドメーヌさくら
皆さん、こんにちは!
今日は、ついにベールを脱いだこのお酒(≧∀≦)

・仙禽 山田錦

です!

今BYから全ての原料米をドメーヌする化をする上で、昨BYまでの‘愛山’にかわるのが‘山田錦’です。
ただ‘山田錦に決別を’というコンセプトで始まった仙禽にとって今、山田錦を使う事は並々ならぬ決意で造られた一本です!

先日、蔵に伺ったとき‘なぜ山田錦なのか?’とそれに繋がってくる‘テロワール=水’の事を薄井さんに直接講義をしていただきました。

ぜひその‘想い’をお伝えしながらお飲みいただければと思います!

これで‘ドメーヌさくら’のお酒も五本になりました。

たくさんの想いが詰まった仙禽をぜひ呑みにいらして下さいね~(^_^)ノ